Есть люди, глядя на которых удивляешься: «Как они все успевают?». Наша редакция решила взять интервью у Марианны Григорьевой — педагога Районного детско-юношеского центра и успешного кондитера, а также многодетной мамы.
2025 год в нашем районе объявлен Годом местного производства, а кондитерское дело так же заслуживает внимания наших читателей.
Марианна Дмитриевна — настоящий энтузиаст, увлеченный созданием сладких шедевров. Она обожает экспериментировать с рецептами и создавать уникальные десерты, которые радуют окружающих. Кондитерское дело стало для нее не просто работой, а настоящей страстью.
— Идея заняться кондитерским искусством пришла ко мне, когда я начала готовить для своей семьи. Я всегда любила выпечку, а когда увидела, как мои торты и десерты радуют близких, поняла, что хочу развивать это увлечение. Постепенно я начала осваивать новые техники и рецепты, и так зародилась моя любовь к кондитерскому искусству. Вскоре я начала посещать мастер-классы и проходить обучение в Иркутске и Новосибирске, где освоила новые техники и рецепты.
В начале своего пути в кондитерском деле я столкнулась с некоторыми трудностями. Одной из самых значительных была проблема с доступностью качественных ингредиентов. В нашем городе не всегда легко найти все необходимые продукты, особенно специализированные, такие как определённые виды шоколада, экзотические фрукты или уникальные ароматизаторы.
Кроме того, логистика создавала свои сложности. Иногда приходилось долго ждать доставки, и это могло задерживать процесс приготовления десертов. Я научилась заранее планировать свои закупки и искать альтернативные решения, чтобы минимизировать эти проблемы. Это был непростой, но важный опыт, который помог мне стать более организованной и находчивой в работе.
— Вы начали проводить мастер-классы для детей. Как они проходят и будут ли еще мастер-классы для взрослых?
— Мастер-классы для детей прошли замечательно! Мне было приятно видеть, как ребята увлечены процессом и с радостью создают свои десерты. В ближайшее время я планирую проводить мастер-классы и для взрослых, чтобы делиться своими знаниями и опытом с более широкой аудиторией.
— Планируете ли реализовывать свою продукцию в местных кафе?
— Да, рассматриваю возможность реализации своей продукции в кафе. Это отличный способ расширить свою клиентскую базу и познакомить больше людей с моими десертами. Надеюсь, что удастся наладить партнёрство с несколькими заведениями.
— Стоимость тортов, порою, пугает. В чем их дороговизна?
— Это связано с качеством ингредиентов, временем, затраченным на их приготовление, а также индивидуальным дизайном и декором. Каждый торт — уникальное произведение, которое требует много усилий и навыков.
Молодым предпринимателям и тем, кто только начинает свое дело, кондитер советует не бояться рисковать и учиться на своих ошибках. Важно быть открытым к новым идеям и постоянно развиваться. При этом не забывать, что поддержка со стороны семьи и друзей может сыграть решающую роль в успехе.
— Мне очень помогает моя семья. Мы вместе организуем домашние дела, и это позволяет мне находить время для работы. Я стараюсь планировать свой день так, чтобы успевать всё: и заботиться о детях, и работать, и готовить вкусные торты. Главное — это правильная организация и поддержка близких.
Ежегодно наша героиня вместе с воспитанниками МБУ ДО «Районный детско-юношеский центр» активно участвуют в республиканском чемпионате «Я — профи» по направлению «Кондитерское дело». И каждый год дети показывают высокие результаты, занимая призовые места.
В рамках летней площадки «ПрофессиУм» есть направления ранней профориентации, одно из которых «Кондитерское дело». Оно пришлось по душе юным поварятам. Вместе они создают современные десерты: чизкейки, панкейки, кейкпопс, рафаэлло, печенье и вафли, что приносит им настоящее удовольствие.
Марианна постоянно учится и стремится к совершенству в своем мастерстве.Но самым главным достижением в жизни она считает рождение и воспитание троих детей. Именно с ними она связывает все свои успехи и личностный рост.
Секрет многодетной мамы Марианны Григорьевой — это любовь к семье, которая дает ей силы для реализации самых смелых планов.
Валерия Хастаева.